春節(jié)臨近，為切實(shí)保障春節(jié)期間的食品安全，筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全防線，有效防范群體性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，泰州市高港區(qū)許莊街道聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域、農(nóng)村家宴、年夜飯環(huán)節(jié)，堅(jiān)持約談培訓(xùn)、宣傳引導(dǎo)、承諾備案、專項(xiàng)檢查多措并舉、閉環(huán)管理，全面壓實(shí)食品安全責(zé)任，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
強(qiáng)化約談培訓(xùn)，筑牢專業(yè)防線。街道食安辦牽頭召開(kāi)農(nóng)村集體聚餐廚師集中約談培訓(xùn)會(huì)，圍繞農(nóng)村集體聚餐報(bào)備要求、食材采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣管理、食物中毒應(yīng)急處置等內(nèi)容開(kāi)展專題講解，現(xiàn)場(chǎng)通報(bào)典型案例、敲響安全警鐘，督促?gòu)N師嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，自覺(jué)履行食品安全責(zé)任，提升風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和專業(yè)操作水平。同步組織村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，明確聚餐報(bào)備流程、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)要點(diǎn)、隱患排查方法，打通基層監(jiān)管“最后一米”。
深化宣傳承諾，壓實(shí)主體責(zé)任。組織協(xié)管員深入各村（社區(qū)），開(kāi)展農(nóng)村集體聚餐食品安全入戶宣傳，通過(guò)發(fā)放宣傳資料、面對(duì)面講解等方式，普及集體聚餐報(bào)備制度、食品安全注意事項(xiàng)，引導(dǎo)聚餐舉辦者、承辦者主動(dòng)履行食品安全義務(wù)?，F(xiàn)場(chǎng)簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)》，明確舉辦人、廚師、協(xié)管員三方責(zé)任，實(shí)現(xiàn)“事前有報(bào)備、事中有人管、事后可追溯”，推動(dòng)食品安全責(zé)任落地落細(xì)。
從嚴(yán)專項(xiàng)檢查，嚴(yán)守安全底線。以商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、年貨集市、餐飲單位、年夜飯承辦單位、農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以米面油、肉蛋奶、冷鏈?zhǔn)称?、酒類飲料、糕點(diǎn)糖果、腌臘制品、保健食品為重點(diǎn)品類，開(kāi)展拉網(wǎng)式排查。嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)、過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”、假冒偽劣、標(biāo)簽不規(guī)范、來(lái)源不明等問(wèn)題；嚴(yán)格核查畜禽檢疫檢驗(yàn)、冷鏈追溯、食材儲(chǔ)存、加工操作、餐飲具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
下一步，許莊街道將加大節(jié)日期間的檢查頻次，持續(xù)緊盯農(nóng)村集體聚餐關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全常態(tài)化監(jiān)管、宣傳、培訓(xùn)，以嚴(yán)管嚴(yán)查、嚴(yán)防嚴(yán)控筑牢春節(jié)期間食品安全堅(jiān)固屏障，切實(shí)保障轄區(qū)群眾飲食安全。
通訊員：高敏
